Η οδοντική χειρουργική, ή αλλιώς στοματολογική χειρουργική, είναι ο κλάδος της οδοντιατρικής που ασχολείται με τη διάγνωση, την πρόληψη και τη χειρουργική αντιμετώπιση παθήσεων, τραυμάτων και ανωμαλιών των δοντιών, των ούλων, της γνάθου και των γύρω περιοχών του στόματος και του προσώπου.